空芯菜炒め
空芯菜・・・・・・・・・・・・・・・ 一束 鶏がらスープ・・・・・・・・・・ 1/3カップ ホタテ缶・・・・・・・・・・・・・・ 1缶 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 一振り 化学調味料・・・・・・・・・・・ 一振り 招興酒・・・・・・・・・・・・・・・ 1/3カップ 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1杯 オイスターソース・・・・・・・ 小さじ1杯
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中華なべに、サラダオイルを入れて煙が出始めるぐらいに強火で加熱する。そこに刻んだ空芯菜を加え強火のまますばやく炒める。 鶏がらスープ、招興酒、醤油、オイスターソース、味の素一振り、塩一振り、ホタテ缶を素早く加え強火のまま更に炒める。皿にもって出来上がり。
1point! 炒める時間は約2分、最高の火力で素早く炒める。
2point! 招興酒の替わりに酒でもよい。料理酒は塩分が濃いので、料理酒を使った場合は塩は入れない。