ドキドキ肉うどん（1人前）

カレー用牛肉・・・・・・・・・　適量
しょうが・・・・・・・・・・・・・・　少々
料理酒・・・・・・・・・・・・・・　1/2カップ
鰹だし・・・・・・・・・・・・・・・　少々
化学調味料・・・・・・・・・・　1振り
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2杯ぐらい
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・　適宜

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600ccぐらいの水に料理酒、醤油大さじ2杯を入れ、一口大にカットしたサイコロ状の牛肉を加え。蓋をして弱火で30分以上煮込む。　煮立つ前はアクがたくさん出るので、こまめに取り除く。

よく煮込んだところで、鰹だしを加え化学調味料を一振して味を見ながら煮立たせる。　薄いようなら塩を加える。

別にゆでたうどんを加え、更に一煮立ちしたところで火を止め丼に盛る。　ネギとすりおろした生姜をたっぷり載せてでき上がり。　　

1point!　火加減によっては、煮詰まってしまう事もあるので、その時は水を足す事。

2point!　生姜を入れないと牛肉の臭みが残るので、生姜は必須アイテム。