イカ墨のスパゲッティ（１人前）

イカ墨・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・　1/2個
オリーブオイル・・・・・・・・・・　大さじ2杯ぐらい
イカの切り身・・・・・・・・・・・　適量
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・　一かけ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・　カップ1/2
固形コンソメスープ・・・・・・　1/2個

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にんにくをスライスしオリーブオイルで弱火で炒める。　炒めたものにたまねぎとイカの切り身を入れさらに炒める。

ワインとコンソメとイカ墨を加え加え弱火で煮詰めて水気を取る。　その間にタイミングをみはかいながらスパゲッティをゆでる。

スパゲッティは、塩水で標準より1分程度短めにゆでる。　茹で上がったスパゲッティをフライパンのソースに混ぜ合わせ、塩で味を調え数十秒ほど火にかけよくなじませて出来上がり。
　

1point!　イカ墨は専門店で小分けにされたペースト状の物が市販されている。

2point!　塩は絶対に天然塩を使用すること！　精製塩は不可。